一、后油法,先将除黄油外所有材料混合均匀。打至面团光滑有弹性,加入黄油打至扩展阶段。能拉出薄膜即可
二、面团表面抹油,放入容器室温发酵约1-1.5小时至2倍大小
三、取出,分割约65g每个。滚圆松弛15分钟
四、擀扁,用杯子扣出一个圆环和一个圆饼
五、将圆环扯扯拉长,卷成8字形对折成两层的圆圈,叠放于圆饼上
六、在馅心挤入少量沙拉酱及撒上玉米粒和火腿丁,撒上少许西洋香菜
七、后续发酵约30-40分钟,180度,入炉前刷全蛋液,烤约16-18分钟
by 心食神
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