酱黄豆在我们本地多是压桌小蝶，去饭店吃饭先上几碟小菜，其中必定有这盘酱豆。入口绵香，回味无穷，可惜每次只上那么一小碟，次次让你意犹未尽。最近因为电脑坏了，我很上火，吃饭都没有胃口了，想着做了一小盆酱豆，开开胃吧。
一、黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大
二、锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒
三、大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了
