宫爆豆腐丁的做法大全_宫爆豆腐丁的家常做法

宫爆豆腐丁的用料：

一、胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块

二、一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用

三、豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄

四、盛出备用

五、葱洗净切段，姜蒜切末，干辣椒切段儿

六、调料”中的所有材料混合调成“调味汁

七、锅入油，放入花椒、姜、蒜和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色

八、放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入葱段莴笋，中大火翻炒

九、倒入炸好的豆腐丁，炒匀

十、倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可

一、炸花生和花椒、辣椒一定要用小火慢炸，火大了会糊。
二、胡萝卜比其他蔬菜不容易熟，而且因为胡萝卜素是脂溶性的，所以先炒胡萝卜不仅可以使胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收，而且味道也更香甜。