每逢遇到咖喱土豆鸡，我都会失去控制，吃到发疯为止。以前我家附近有一家名叫“杏花楼”的餐馆，在那里吃过一次，吃了两大碗上海菜饭，还喊不够，使同行的邻居小男生惊讶得瞠目结舌。来法国之后，有幸去过两次印度餐馆，两次都是吃到失控，每次都至少吃两大碟印度米饭。只是这里的餐馆为了节省成本，一碟咖喱土豆鸡只见粘稠的咖喱汁，了了几块土豆外加少得几乎不见踪影的鸡肉，第二次甚至只有几小块土豆和花椰菜，混上一大堆咖喱汁，这样一碟“偷工减料”的“咖喱土豆鸡”价格至少10欧。某天周末，在外瞎逛了一天却一无所获。回到家后就着仅有的材料，尝试做了一回咖喱土豆鸡，结果一如所料，又再次吃到发疯，三大碗白饭下肚，依然意犹未尽。自己动手，成本低，材料足，味道也丝毫不比餐馆的差。对于在法国经常半饥不饱的我，如此大吃一顿确实爽快。
一、胡萝卜和土豆切块，洋葱切丝，鸡胸肉切块后加入生粉、绍酒、糖、盐等调料拌匀备用
二、起油锅，把洋葱爆香后，把土豆和胡萝卜倒进去翻炒
三、倒入鸡块一起炒，然后再倒入牛奶和250毫升左右的水
四、煮开后加入一汤勺咖喱粉，绍酒、白糖、盐和生抽适量，加锅盖煮到土豆酥软即可
