一、将牛肉洗净后（一块大的当中有条筋的就是牛筋肉，旁边是牛肉先放着一起烧、炖的，牛筋肉是烧五香酱牛肉的，牛肉用来烧牛肉汤的），放满水，先烧开将牛肉沫烧出，再洗净一次
二、加满水，放葱、姜。先烧开，再用小火炖1-2小时，炖到筷子插进牛肉，软、酥。（我家是把整锅，放入电炖锅里炖1-2小时左右）记得不要放料酒（黄酒）哦
三、将牛筋肉放入锅，烧五香酱牛肉。先将牛筋肉稍沥干，放茴香、酱油、糖（先少放些）、盐适量，先“染色”烧红，放牛肉汤（刚才炖的牛肉汤）用中小火炖30-40分钟（炖的时候要时不时的看看，用勺将汤汁淋在牛筋肉上），再放少许五香粉和糖，再烧会收干即可，要留些浓汤汁哦
四、取出烧好的五香酱牛肉，放在碗里待凉，汤汁备用
五、待凉后，切片。放入汤汁中，将两面都“染红
六、好了，装盘吧~~
