椒盐鱿鱼圈

椒盐鱿鱼圈的简介：

在国内与亲戚朋友唱K，椒盐鱿鱼圈是被点率最高的几种小吃之一。可惜广州那种湿热的天气，稍微吃点煎炸的东西就上火，而且立马现眼报，脸上长痘，喉咙疼痛；若此时不注意，一下着凉，少则感冒，重则发烧。因此，我从小就被家人警告要远离煎炸烧烤等易上火的食物。每次外出身边有人点此道小吃，总是又爱又怕，谨慎地浅尝即止。来法国后，在这种狂吃辣椒都不上火的地方，我终于有机会大开吃戒，把以前一直“被禁止”的煎炸烧烤吃个痛快。第一次在家尝试做椒盐鱿鱼圈，“上火”的心理阴影依然存在，于是决定加点蔬菜，勾个芡汁，把小吃做成下饭的主菜，希望以此减少上火的机会。

椒盐鱿鱼圈的用料：

椒盐鱿鱼圈的家常做法，怎么做椒盐鱿鱼圈好吃

一、将鱿鱼圈解冻，抹干水，用适量的糖、盐、胡椒粉、绍酒腌制15分钟

二、彩椒切丝略炒备用；洋葱切丝

三、碗里磕入鸡蛋，加面粉、盐、糖等调匀成糊

四、锅里烧热油，将鱿鱼圈蘸匀面糊再沾干玉米粉后下锅炸至表面金黄后捞出沥干油

五、锅里烧热半汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，放入炸好的鱿鱼圈、彩椒丝及椒盐略炒，用适量生抽、糖、盐、绍酒及生分勾芡，再滴适量麻油，撒上芝麻即可。上碟时可在碟上放几片生菜叶

心食神小贴士：

一、炸鱿鱼圈前沾的干粉，除了玉米粉外，还可用干面粉、面包渣或饼干碎代替
二、炸鱿鱼圈时油要热，要在最短的时间内炸熟。
三、与椒盐炒时，手要快，以免鱿鱼圈变软。
四、椒盐的做法：用一份黑胡椒粉加少许五香粉，与五份盐放锅中炒至黄色即成。