笋尖煎蛋

笋尖煎蛋的简介：

春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，营养特别丰富。春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。做笋尖煎蛋时，还可添加一些肉松、蔬菜等等，味道可甜可咸，可以热食也可以冷食，金黄色，既漂亮又美味。

笋尖煎蛋的用料：

笋尖煎蛋的家常做法，怎么做笋尖煎蛋好吃

一、鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散

二、春笋尖切丁、火腿切丁

三、锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉

四、锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

五、在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧

六、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完

七、将煎好的蛋卷，切段装盘即可

心食神小贴士：

一、一定要用平底不粘锅，小火，不然蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀
。
二、蛋卷开始卷的这个动作，一定不能等到蛋液全部凝固才开始，蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较。