一、柠檬洗净用少许盐搓表皮
二、刮下黄色一薄层
三、切碎
四、柠檬半只挤汁备用
五、牛奶加黄油小火煮沸
六、蛋黄加柠檬屑，柠檬汁，砂糖
七、加淀粉
八、搅拌均匀
九、热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
十、搅匀后倒回牛奶杯中，小火加热到浓稠
十一、放凉冷藏
十二、使用羊取出
十三、电动打蛋器打到有明显花纹状
十四、装入裱花袋备用
十五、稍回温的黄油切小块放到面粉中
十六、用刮板切拌
十七、一直切拌到无明显块儿的屑状
十八、加入牛奶和盐
十九、用刮板翻拌到无干面粉。预热烤箱200度
二十、取四分之一擀成约半厘米圆片状
二十一、铺到烤模中按压与模子贴实，用花边切去掉不规则边缘
二十二、用叉子将挞皮底部扎出小眼，防止鼓起
二十三、放烤箱中层，烤约20分钟取出放凉脱模，裱入柠檬馅装饰
