一顿美味铺陈的饕餮大餐中，开胃前菜总是那么爽口，甜品总是那么诱人，但只有主菜才是主角，给你提供充足的能量。爱情如同西餐里的主菜，是不可替代的。主菜之前总会先上一道头盘，打开彼此的胃口，相谈正欢，惺惺相惜之时，就该吃道主菜来含蓄地表达彼此的爱意了。主菜是西餐中的重头戏，有鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉等。鱼类菜肴在西餐中多以各种淡、海水鱼类和贝类为主。肉类菜肴的原料取自牛、猪、羊等各个部位的肉，其中以牛排最为经典。牛排要用心去烹饪，有如培育一段爱情。其实制作牛排，最重要的就是掌握好火候。火候这个东西，如同爱情一样让人不好掌控。煎牛排的时候，火候要拿捏得恰到好处，如袁枚所说，能够随心所欲掌握火候的人，才是能得上了“厨“这个道。锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温才会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。然后再转中小火煎至你想要的熟度。爱情如同煎牛排，花了心思下去，当坐在桌前拿起刀叉，爱情的幸福感会随着肉香钻进鼻孔、钻进细胞、钻进每一个毛孔，踏上诱惑之旅。牛排的配偶当然是红酒。红酒中有一种丹柠酸,有助于消化。而牛排是一种不易消化的食品,所以吃牛排最好要喝红酒。二者配合，相得益彰，如同饮食男女。
一、什锦蔬菜：什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用
二、牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了
三、牛排休息的时候，做酱汁。用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中
四、把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁
