白灼菜心

白灼菜心的简介：

饭店里最不实惠的菜白灼为粤菜常见做法，在广东，去头尾的菜心又叫“菜远”

白灼菜心的用料：

白灼菜心的家常做法，怎么做白灼菜心好吃

一、菜心去根去头，摘去老叶，洗净

二、葱姜切丝

三、锅烧热水，下青菜，加少许盐、几滴花生油或橄榄油，翻几下即捞出

四、青菜控净水，装盘，淋生抽，码上葱姜丝

五、锅烧热油至约7成热，淋至葱姜及青菜即可

心食神小贴士：

青菜可做菜心、芥蓝等，焯水时可先入菜柄，以免菜叶煮烂。
加少许盐入味，加几滴油增量提色
淋油要烧热，不然温吞的油很影响菜的口味