首页
菜谱
食材
菜单

蒜蓉炝拌田七豆腐干

蒜蓉炝拌田七豆腐干的简介:

春季是万物生发的季节,生发需要足够的养分,人也一样,所以春季进行适当调理,有利青少年生长发育。田七叶别名藤三七、田三七、豆腐菜等。春吃三七,有助增强体质。新鲜田七叶具滋补壮腰膝、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜等功效。三七补血第一,三七主要含有六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。食用田七民间有“有伤治伤,无伤可补”一说。扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”,都是以田七为主要原料。生田七能活血化淤、消肿止痛,对治疗跌打损伤很有效。民间有用新鲜的田七叶子治疗流鼻血,将新摘下来的田七叶子捣碎,糊在流鼻血的鼻孔内,只需10分钟左右,鼻血就被止住了,且不易复发。这是第一次买田七的叶子,北方以前很少见新鲜的卖。吃起来没有什么特别的怪味或者药味儿,口感脆脆的有些像木耳菜,但是不像木耳菜那样粘滑,搭配了花生米、豆腐干,味道和营养更加丰富。

蒜蓉炝拌田七豆腐干的用料:

蒜蓉炝拌田七豆腐干的家常做法,怎么做蒜蓉炝拌田七豆腐干好吃

一、新鲜的田七叶子洗净

二、花生米用清水泡发

三、豆腐干洗净

四、把豆腐干切成小粒

五、大蒜切成末

六、锅内烧开水,放入豆腐干焯烫2分钟捞出

七、再把田七放入锅内,焯烫至变色

八、捞入冷水中降温

九、最后把花生米放入煮2分钟捞出

十、把田七挤干水份,切碎

十一、干辣椒切段

十二、起油锅,油温升至5成热时关火,放入蒜末和辣椒段炝出香味

十三、放入豆腐干、花生米、田七

十四、加入盐、白糖、味精

十五、再放入辣椒油

十六、搅拌均匀即可

心食神小贴士:

一、田七焯烫后一定要放入冷水中降温,这样才能保持鲜艳的绿色。
二、还可以放入芥末油,吃起来能加开胃。
你可能喜欢的