在我印象中，这是小时候很有味道的一道菜，呵呵！长大后自己还真没弄过，偶尔在外面也会吃到，但总是差那么一点妈妈的味道，这天买了水库鲩，肉质很好，就想着这样弄着吃一下！味道很不错，咸鲜咸鲜的，现在年纪大了，总是怀念以前的味道，呵呵！
一、梅菜提前泡水，以去掉多余的盐味;梅菜洗净切细备用;
二、鱼块清洗干净后抹干水份，用盐薄薄的抹一下表面;再抹一点生粉;
三、在碟子底下铺一层梅菜，然后铺上鱼块，鱼块上面切姜丝码上;然后鱼面上再铺一层梅菜;把鱼上锅蒸熟;
四、倒掉蒸鱼的多狡水份，淋上生抽，撒上葱花;另一锅中烧热油，浇在葱花上即可！
