在我这个爱吃面的人的心里，只有这碗面，才称得上是“打卤面”。材料里面可以加些菠菜、蒜薹、小白菜之类的，青菜在勾芡之前加就行。
一、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发，洗净。五花肉切片儿，用料酒，姜末，生抽腌制。
二、热锅比平时炒菜稍微多一些的油炒五花肉，加入一勺生抽，翻炒至五花肉焦黄出油。
三、加西红柿翻炒至出汤。
四、倒入所有的木耳、黄花菜、香菇继续翻炒一分钟，加入适量的水，中火炖。
五、汤汁浓稠、西红柿全部熬成汤汁就可以勾芡了，小伙勾芡，慢慢的搅拌，调咸淡，打入一个打散的鸡蛋，淋香油，关火。
六、煮面条，顺便烫一下青菜。
七、可以撒些香菜碎调味儿。
