一、半熟肥肠翻过来去掉油脂，反复搓洗
二、准备泡椒、泡姜（切片）、泡蒜（切片），野山椒，香菜，葱白（切段）
三、肥肠先卤，大火烧开后，小火20分钟
四、卤好的肥肠斜切段
五、锅中放油，烧热，用中火炸肥肠段几分钟
六、炸好的肥肠，比之间干了不少
七、锅里留少许油，香菇切块，杏鲍菇切片，下油锅炒至半熟锅里，同时也可以炒干一下水份
八、锅里放少许油，大火炒香干辣椒和花椒
九、再放入豆瓣酱，大火炒香
十、下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒，大火炒几分钟
十一、再放入炸好的肥肠和菇类，大火翻炒几分钟
十二、倒入1小碗水，小火焖煮10分钟
十三、大火炒干水份
十四、加入香菜，就可以了,不用再放盐了哦
