从去年开始，北京市政府陆续给北京市的所有家庭免费发放控盐勺，帮助大家把每人每天的吃盐量控制在6克以内。从此我家做菜再也不随意放盐了，不管炒多少菜都控制在每人每天不超过3勺。刚开始难免会觉得滋味寡淡，可以用利花椒、辣椒、醋等调味品来丰富食物的味道，像今天的酸辣长豆角就不错，是我在饭馆里吃过，回来学着做的。
一、把长豆角纵向剖成两半，这样豆角在炒的时候容易进味，也容易熟
二、小米椒切成小圆圈
三、把切好的豆角在沸水里烫过捞起沥干
四、坐锅热油，倒入豆角煸炒，炒至豆角软熟，加适量盐、小米椒、醋炒匀即可
