烘焙真是个很神奇的活，用一点面粉、两只鸡蛋、三两糖通过烤箱就可以烘烤出一个像样的蛋糕来，蛋糕的内涵可以让黄油、干果、巧克力、果酱…………来丰富，还可以利用模具和俺灵巧的双手让它的外形更诱人。烘焙的乐趣在于，通过对面团的倒腾得到的成果令人惊艳，特别是在周遭还有许多的人，对烘焙一知半解的情况下，获得的赞美和羡慕是很令人飘飘然的哦～！还有，还有，家里的一位忠实小粉丝！在以前，思维老说：“妈妈，家里的饼干没有了，买去。”现在，面包店里瞅到喜欢的，改口问：“妈妈，你会做这个吗？改天给我做个，行不？”思维的要求就是我前进的动力呀～，谁叫俺疼他呢～，他的小零嘴，我给全包了～
一、柠檬洗净，削出黄色外皮，切成细屑
二、柠檬皮屑和细砂糖混合均匀后放置30分钟。让糖充分吸收柠檬的香味。同时用温水融化黄油。将蔓越莓切丝
三、面粉、泡打粉混合过筛三遍
四、鸡蛋和柠檬白糖，用手动打蛋器搅均匀
五、加入6滴香草精油
六、分三次加入过筛好的面粉，用硅胶刮板混合均匀
七、加入融化的黄油，搅拌均匀
八、加入蔓越莓干切成的细丝，搅拌均匀
九、冰箱放置60分钟
十、在贝壳模里面涂上一层薄薄的黄油
十一、取出面糊，室温放置一会，用勺子分次小心倒入贝壳模内，盛至八分满即可
十二、烤箱预热180度，20分钟。待贝壳鼓起小包就算成功了。烤好的贝壳蛋糕放冷却架冷却
