一、将牛奶略微加温到温热，将酵母放入化开。
二、把除黄油、菠萝酱和蛋白外所有材料混合，揉成面团，并揉到展开面团时会产生不少不规则的裂洞时为止。
三、把软化后的黄油加入面团，并揉到完全扩展阶段（展开薄膜不易捅破，捅破后为圆形）。
四、把面团放入烤箱，烤箱内加热水，进行第一次发酵，约1小时左右。
五、发到原来2倍大的时候，手指在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后窟窿应既不塌陷也不回缩，保持原状，否则需继续发酵。
六、发酵好的面团排气，分为10份，醒15分钟。
七、取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆形，卷起后用手搓成一头粗一头尖的形状。
八、搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。
九、表面涂菠萝酱后，将面皮从粗的那头开始卷起，末端压在底部，放入烤箱后，再加热水发酵1个小时，到原来2倍大。
十、在发酵好的面包上刷层蛋白，烤箱355F，12分钟。
