糟卤毛豆

糟卤毛豆的简介：

非原创。参照菜谱邵宛澍的《下厨记》中P156“夏日佳品糟毛豆”。是第一次用糟卤做菜。其实是适合夏天冰镇之后吃的，因为最近才找到糟卤买，先练手，明年夏天继续

糟卤毛豆的用料：

糟卤毛豆的家常做法，怎么做糟卤毛豆好吃

一、毛豆两头剪掉，洗净，冷水泡半小时

二、冷水入锅下毛豆，水没过毛豆约1指节，少许盐，一个八角，大火开盖煮10min

三、煮好毛豆立即水龙头下冲凉，凉透，冷开水过一遍，稍晾

四、再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆，半小时之后可开吃

五、可以捞起毛豆重新装盘

心食神小贴士：

糟卤本身有咸味，煮毛豆不用放盐