马芬，几乎是新手烘焙必做的一款蛋糕。我家小店里，经常被要求提供简单易做的蛋糕方子，我总是首先推荐马芬。做马芬，首先工具简易：搅拌盆、刮刀、搅拌器、粉筛、几个纸杯即可；操作简单：粉类混合，液体混合，再将两者混合，即可入炉；花时不多：烤一炉马芬也花不了1个小时。新手，对于复杂一点的面糊搅拌总做不到位，但马芬的面糊，却偏偏要求不要搅拌过于细腻，稍显粗糙便可，过于细腻反而使烘烤后的成品内部出现较多孔道，外观不佳。这便是我经常推荐给入门新手的原因之一。简单的手法，短暂的时间，即可收获好吃好看的蛋糕，对于她们是不错的鼓励与促进哈~马芬，咸甜均可，基本面糊外的东西基本是可以随意放的，坚果、干果、香肠、培根……样式丰富，就看你的创意与心情。在我家，如果肚子感到小饿，手边又刚好没有什么可以填的时候，花点时间着手做一炉马芬，满屋飘香的同时，也可短暂满足口腹之欲。（分量：5.5cm直径的纸杯8个量）
一、蔓越莓剪碎
二、鸡蛋、酸奶、牛奶、色拉油、糖混合
三、低粉、泡打粉、小苏打粉混合
四、将上述粉类过筛至2步的液体中
五、刮刀将粉类与液体搅拌至略显粗糙即可。加入50g的蔓越莓粒，搅匀
六、倒入纸杯四分三满即可
七、将余下的蔓越莓粒撒在蛋糕糊的表面，这样烤的蛋糕更漂亮
八、放入预热180度的烤箱，18分钟即可
九、出炉后，用牙签插入蛋糕里面，没有粘糊即表明烤熟了
