翡翠虾仁

翡翠虾仁的用料：

翡翠虾仁的家常做法，怎么做翡翠虾仁好吃

一、黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块

二、虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份

三、炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒

四、待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可

心食神小贴士：

一、炒这道菜火候要掌握好，过火不好看，也不好吃。
二、黄瓜有清香味，虾仁很新鲜，可以不用葱、姜、蒜、花椒提味。
三、我买的虾仁，虾线几乎没有，挺干净，没有剔除。若相反，先剔除虾线。