红鲟饭

红鲟饭的简介：

红鲟饭是福建名菜，可是浙江这边菜场没看到卖红鲟，就拿大闸蟹来替代，做一个山寨版的。虽然也许不是最正宗的做法，但味道还是很棒，糯米饭完全吸收了荷叶的清香和螃蟹的鲜味~

红鲟饭的用料：

红鲟饭的家常做法，怎么做红鲟饭好吃

一、糯米泡8小时以上。干香菇和干贝泡发并切丁。虾皮和胡萝卜洗净并切丁。干荷叶和花生洗净备用。红鲟洗净切块。

二、炒锅里放油，爆香葱花，之后倒入干香菇丁、干贝、虾皮、胡萝卜丁和花生炒香，再倒入泡好的糯米不断翻炒，放入适量盐、糖、味精、酱油、少许香油调味，炒至入味后出锅。

三、盘子里放干荷叶，把炒好的糯米饭均匀铺在荷叶上，蒸锅里水沸腾之后入锅，中火蒸30分钟

四、把切块的红鲟摆在糯米饭上。入蒸锅再蒸20分钟出锅，再撒上剩余的葱花即可。