银耳富含的植物胶质绝不输燕窝。银耳号称便宜而有效的胶原蛋白植物燕窝，是养颜的秘方。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。春天气候干燥，人的火气也大，银耳还有降火功能呢，养阴润肺、益胃生津。如果食用银耳来滋养调补适宜采取煮食的方法。
一、银耳在冷水中浸泡约24小时以上
二、将银耳尾端黄色蒂摘去
三、摘好的银耳用手撕成小块放入水中，小火煮开再焖煮至熬出胶质（透明状）
四、红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖
五、焖闷煮至冰糖化开即可
