7.5寸空心蛋糕模一个
一、橙子洗净外皮
二、用刀把皮薄薄的削下来
三、放到开水里浸泡10-15分钟左右,再切成1-2CM左右长度的细丝
四、黄油切小丁放到容器里,加热将其融化成液体
五、橙汁和郎姆酒加到融化的黄油中,待黄油稍凉一会
六、再将蛋黄一一加入,搅拌均匀
七、低粉和高粉混合均匀,过筛加入到黄油蛋黄中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊
八、将切好的橙皮丝加入到蛋黄糊中,拌匀
九、细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡
十、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
十一、将10反倒入剩余的蛋白糊里,拌匀即成蛋糕糊
十二、蛋糕模内壁抹上一层黄油,再撒上一层高筋面粉,将蛋糕模翻过来,用手轻拍底部将多余的面粉抖落掉
十三、蛋糕糊倒入到模子中,在桌面上磕几下
十四、烤箱预热165度,烤箱中下层35-38分钟左右
