东直门簋街的小龙虾经久不衰，但大致分为清蒸的需要蘸醋汁，麻辣的大家咬牙切齿的慢慢吃火烧火燎才过瘾，但要想吃的过瘾吃的足实还是要点一些红烧的小龙虾，入味鲜香那才叫口留余香加手留余香，吃的我一般直嘬手上的汁才过瘾之极。。。小龙虾出锅装盘的时候已经香飘满屋了，我拍完照，俺俩迅速找了个合适自己的位置立马甩开腮帮子可劲儿的造啊！夏天坐在空调屋子里，看着那些老光盘，吃喜欢吃的东西，心满意足。人生越简单越快乐！别瞎想，指不定的事。
一、葱切段、姜切片，佐料准备好
二、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净
三、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
四、煸出香味后倒入小龙虾
五、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精
六、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味
七、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁
八、出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油
