因颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，是我们东北非常有名的一道菜，和锅包肉一样都是深受女士和孩子喜欢的甜口菜，也是餐桌上点击率非常高的，其实不必非得上饭馆才能一饱口福，这道菜其实很简单，在家里也能轻松做出来~~~~
一、将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟
二、干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊（程度是筷子拌上去有阻力）
三、将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀
四、就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁
五、锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅（放的时候可以抓一把，用手指捻开逐一放入）中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞出
六、锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油
七、倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出
