一、莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）
二、五花肉切小块
三、然后和姜片一起放入锅里
四、加适量水，加料酒，烧开
五、然后捞出冲去血污，控干水备用
六、抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌
七、带糖变为枣红色的时候
八、放入肉块
九、使其完全充上色
十、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒
十一、然后加入莲藕一起翻炒上色
十二、加入适量开水，烧至沸腾
十三、将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时
十四、两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可
