前几天，婆婆做了猪皮冻，送给我们。味道是很香，但是油太厚，吃完之后，都会觉得好像抹了一层厚厚的润唇膏一样！记得梅依旧姐姐做过，需要反复刮油、清洗，才能做出味道清淡的水晶皮冻。于是，我学着做了，没想到真的不难，并且清淡好吃！原来都是做菜，是偷不得懒的！要想做出清淡好吃、色泽清亮的猪皮冻，需要多洗、多刮！切记，做懒人是做不出好吃的皮冻哦！《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮里富含胶原蛋白，多食可除皱美容，是女士不可多得的美容菜肴！这种猪皮冻味道清淡，最好是蘸过酱汁之后再食用！
一、猪皮提前用清水浸泡
二、刮去表面的猪毛和杂质
三、将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
四、捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
五、换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
六、捞出洗净，再次刮油、洗净
七、直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
八、将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净
九、将猪皮放锅内，添加足量的清水
十、准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
十一、锅子烧开，撇去浮沫
十二、放入调料盒
十三、放入葱姜
十四、加入盐
十五、熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
十六、待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
十七、还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
|||一、蒜用刀背拍散，切末
二、倒入生抽
三、倒入醋
四、倒入香油，搅拌均匀即可
