一、面团材料全部混合匀后,后油法揉至扩展阶段基础发酵1小时
二、做酥皮:将黄油、猪油、糖粉、盐用打蛋器打发,再加入蛋液拌匀,筛入奶粉、低筋面粉揉成团后,用保鲜膜包好放一旁备用
三、发好的面团分为40克每个,皮分为20克每个,分别滚圆,松弛15分钟
四、酥皮用手掌压扁,整个均匀的包住面团,表面刷蛋液,用刀切出花纹,进行二次发酵
五、最后烤箱预热185度,烤12分钟
by 心食神
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