巧克力桑椹酸奶慕斯

巧克力桑椹酸奶慕斯的用料：

巧克力桑椹酸奶慕斯的家常做法，怎么做巧克力桑椹酸奶慕斯好吃

一、榛子酱＋牛奶

二、搅拌机打均匀

三、蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白

四、分次加入50度的玉米油拌匀

五、蛋黄糊加入榛子牛奶中

六、筛入粉类拌匀

七、蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态

八、取1/3蛋白混合蛋黄糊

九、再全部混合均匀

十、面糊倒入模中

十一、预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟

十二、凉后分割成3片

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做法２(桑椹酸奶慕斯)

一、急冻桑椹解冻

二、放入搅拌机中打成泥

三、加入细砂糖倒入锅中,小火煮稍浓稠

四、加入提前用冰水泡软的吉利丁片,搅拌至融化,过滤一次,冷却备用

五、淡奶油打至6,7分发

六、加入酸奶拌匀

七、加入冷却的桑椹汁

八、拌匀

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做法３(巧克力淋面)

一、淡奶油隔水加热

二、加入切碎的黑巧克力碎

三、搅拌至全部融化

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做法４(酒糖液)

一、糖加水加热至融化，凉后加入朗姆酒拌匀

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做法５

一、模底垫一片刷了酒糖液的可可榛子戚风

二、倒入桑椹酸奶慕斯

三、再盖上一片刷了酒糖液的可可榛子戚风

四、冷藏至凝固

五、倒上稍冷却的巧克力淋面

六、继续放冰箱冷藏至凝固

七、脱模后用淋了热水的刀切开,这样比较平整