今天稔就给各位好朋友隆重推荐一道打扫恁家剩米饭的绝佳方法。就是将剩米饭和豆角一起，做成一锅色香味俱全、菜饭合一、省时省力省银子、堪称史上最好吃的【豆角焖饭】。
一、鸭腿洗净，切成骨牌大小
二、锅里边不用放油，直接将鸭肉块倒入其中
三、丢几根葱姜丝进去，小火慢慢煸炒
四、淋入一勺料酒
五、炒至鸭肉开始发白变色时，倒入生抽适量，令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可
六、丢入一颗八角，不要多，多了调料味太重，会掩盖肉本身的香气
七、一勺盐
八、倒入温开水
九、水量以淹没鸭肉为准
十、盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下，大概3、5分钟后，待水分略微减少一点后，将摘好的豆角倒入
十一、将干辣椒段也丢进去几颗
十二、盖上锅盖，转中小火焖制
十三、大概6、7分钟后，揭开锅盖，可以看到锅里的水差不多快没了，用筷子扎一下鸭肉，如果能扎透，说明鸭肉基本熟了，调入一勺味精，翻炒均匀
十四、准备剩米饭一碗
十五、将剩米饭倒入锅中
十六、用锅铲翻炒均匀，如果颜色不够的话，可以少来一点老抽上上色，味道就非常棒了！盖上锅盖，继续焖上2、3分钟，一锅香喷喷的豆角饭就做好了
