辣炒刀豆

辣炒刀豆的简介：

别看这刀豆的豆荚比一般的豆类厚，但是肉质脆嫩，清香淡雅，吃起来很是鲜美。新鲜的刀豆斜切成细细的薄片，与大量的辣椒、蒜瓣一起爆炒，不多久，香味儿便喷薄而出了。翠绿的豆荚映着火红的辣椒，竟然倾国倾城的美丽…

辣炒刀豆的用料：

辣炒刀豆的家常做法，怎么做辣炒刀豆好吃

一、刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段

二、锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒

三、爆出香味后，放入刀豆

四、翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒

五、加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可

心食神小贴士：

一、刀豆较厚，尽量切薄片，比较易熟；
二、豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂，一定要充分炒熟，否则会引起食物中毒；
三、豆荚炒至暗绿熟透即可，不要炒得过久，以免变黄；
四、刀豆味道清淡，最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。