潇家私房红烧狮子头

潇家私房红烧狮子头的简介：

馆子里的狮子头已经吃腻了吗？是不是口感太过瓷实了？除了肉还是肉的丸子已经入不了您的口了吗？我们来换个口味，感受下松软，馅料丰富的狮子头吧~~相信家里的老人小孩都会爱上这个嫩嫩的丸子的！

潇家私房红烧狮子头的用料：

潇家私房红烧狮子头的家常做法，怎么做潇家私房红烧狮子头好吃

一、把馒头搓成馒头渣，荸荠、虾肉剁成碎末，备用。大葱拍碎，用其泡水，制成葱水备用。

二、将制成的葱水加入到肉馅内，水打陷，往一个方向搅拌，使肉馅上劲。

三、往上劲的肉馅里，依次放入荸荠碎、虾蓉，馒头渣，以及(A)列的所有调味料，反复搅拌，直至馅料搅匀为止，备用。

四、锅子加热到冒烟后，到入食用油，油5-6成热时，将搅拌均匀的肉馅团成丸子，将丸子表层滚上蛋清，迅速放入油中，小火煎炸至其定型、变色后捞出，沥干油份。

五、把丸子放入小盆儿中，依次放入(B)列调料，再加入适量清水，以淹没丸子为准。

六、将盛满丸子的小盆儿，放入蒸锅内。大火上汽后，中火蒸40分钟。

七、准备好您的家伙事儿吧！准备开吃~~

心食神小贴士：

一、馒头一定要搓成碎末，荸荠尽量切碎，以免影响口感。
二、炸丸子时用小火，以免表面火大，影响美观。
三、蒸锅内一定要放大量的水，由于蒸制的时间过长，以免干锅。