家常麻辣鱼

家常麻辣鱼的用料：

家常麻辣鱼的家常做法，怎么做家常麻辣鱼好吃

一、扁鱼横切为3厘米左右宽的条状，青红椒切菱块，蒜苗、干红椒切段，姜和蒜切粒

二、锅内入油烧热后加入鱼块煎至两面金黄

三、煎鱼的余油可以继续使用，加入花椒、干辣椒小火炸出香味后，继续入姜、蒜粒炒香

四、将除调和油外的调味料依次调入小碗内

五、将炸好的鱼入锅内，倒入味汁大火小心翻炒1～2分钟

六、将汁基本收干后加入青红椒块和蒜苗拌匀即可（香菜忘记用来点缀了，嘻嘻）

心食神小贴士：

一、炸鱼前注意将鱼块上面的水份沥干或用厨房用纸吸干，以防炸鱼时粘锅。
二、汁水一定要大火收干，这次我收得不是很干，一定程度上影响了卖相，呵呵！注意小心翻炒，小心翻碎了鱼。