一、把准备好的五花肉切块。板栗如果是带壳的，就得事先剥好。我买的是真空袋装的，已经去掉壳了，很方便。生姜切片，三四片就够了
二、热油锅，放入五花肉翻炒至变色，加酱油翻炒上色，多炒一会儿，要有耐心，它一定会变成非常漂亮的该有的颜色...（老抽，一定要用这个，不要用生抽，颜色可能没有这么漂亮）。少加点油，因为五花肉在翻炒过程中还会出油
三、把炒好的五花肉转放入炖锅里，（沙锅也可以，我用的就是那个传说中的烧掉的电子瓦撑的内胆）加碗水，以淹没肉为准，再加点老酒、盐、冰糖、生姜、八角。开始炖吧
四、大概半小时后，肉就有点烂了，这时候放板栗，继续炖40分钟就差不多了
