一、排骨要剁的小快点，这样方便炸透
二、排骨泡下水，换一遍水，去血水
三、葱切葱花，姜切片
四、排骨沥水后加料酒
五、加盐
六、加葱花、姜片
七、打一个鸡蛋
八、加生粉（量要多点，分次加，拌匀下，不够稠再加）
九、拌匀
十、看下，面糊糊基本要达到这种稠度
十一、面糊糊划开，不会马上恢复
十二、锅中放适量油
十三、下挂了糊的排骨
十四、大火炸至外边的面糊糊完全成型，继续炸3-5分钟，一次炸不完，捞出，分次炸好
十五、全部炸好后，再入锅中火慢慢复炸，炸透
十六、外边焦黄捞出即可
十七、油
十八、调汁：白醋、生粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽（一点点就好，多了影响颜色）
十九、拌匀
二十、炸好的排骨，直接可以吃，很酥脆，排骨也熟透
二十一、炸排骨的油取三勺
二十二、爆香姜片，葱花
二十三、取适量炸好的排骨
二十四、下调料汁
二十五、大火煮开，汤汁稠
二、拌炒略煮
二、撒葱花
二、撒芝麻
二、OK！啃吧！！哈哈
三、一次多炸点，放冰箱速冻，要吃的拿出来煮就是了，也可以炸下再煮，口感会好点
