秘制红烧肉

秘制红烧肉的用料：

秘制红烧肉的家常做法，怎么做秘制红烧肉好吃

一、把五花肉改刀切成2厘米宽的麻将块，用清水泡起来，再加一点料酒，浸泡十五分钟左右。

二、将浸泡过的肉肉放在开水里焯一下，去浮沫捞出。

三、锅里放少许油，放入葱段，姜片，八角两个煸炒到出香味后把第二步的肉肉放到锅里煸炒两分钟，倒入老抽、生抽和盐（大概每2斤1勺，也可以根据个人喜好，偶口轻，呵呵），翻炒5分钟。

四、倒入开水，水量要没过肉面，加入冰糖10颗。

五、大火煮10分钟左右撇去浮沫转小火炖1小时，1小时后汤汁就比较滴少了，转大火翻炒几下就可以出锅了噢：）

心食神小贴士：

浸泡肉的时候一定要放料酒，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒易于肉纤维吸收，去除腥味。