很普通的菜，很下饭。实在想不到做什么的时候，这是最好的选择，从小吃到大。这个菜谱是按照一个人的量设计的。
一、牛肉洗净，垂直纹理切片
二、将牛肉放入小碗中，加入适量酱油、盐、和淀粉，用筷子搅拌，腌制10-15分钟（如果不介意的话，用手搅拌并挤压，能获得更好的口感）
三、土豆去皮，切丝、切条、或者切片，不能太细太薄，备用
四、香葱切粒备用
五、中火热锅，加入适量食用油
六、待油温6-8成，开中火，倒入牛肉翻炒
七、待牛肉8成熟，倒入土豆，加水，差不多没过土豆即可
八、再加入适量酱油，搅拌均匀
九、盖上锅盖，中火焖煮，直到汁水差不多收干
十、将土豆牛肉乘出，锅中加入一点食用油，大火，倒入香葱炒出香味
十一、倒入土豆牛肉，翻炒均匀
十二、可以适量加入黑椒五香粉等调味料
十三、乘出即可
