腊肉茄子煲

腊肉茄子煲的简介：

今天的这块腊肉有些肥，不过和茄子真的是超搭的，腊肉还是去年冬天腌制的呢，晒好后直接丢在冰箱的冷冻室里保存，这样就样一整年都会吃上自已做的腊肉了

腊肉茄子煲的用料：

腊肉茄子煲的家常做法，怎么做腊肉茄子煲好吃

一、将腊肉洗净切片

二、茄子去皮切长条块状

三、葱蒜红椒切好备用

四、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉

五、将腊肉用小火煎出油

六、腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出得味

七、放入茄子后加盖

八、焖至茄子变软

九、倒入少许味极鲜提味

十、再倒入少许蚝油加盖煮几分钟

十一、关火前撒上葱花即可

心食神小贴士：

腊肉本身就是咸的，再加入其它调味品提味后就不用放盐了
腊肉有些肥一定要让油脂逼出来这样茄子才能更好的吸引腊肉的香
茄子切好后马上泡入水中这样才能不氧化变色
这锅煲没另外加水，茄子自身带有的水份即可