腰果虾仁

腰果虾仁的简介：

儿子去他表妹家过暑假，家里就我和老公俩人，现在天天专心为他做美食，把他哄得心花怒放，每天回家第一时间就钻进厨房里，看我在做什么好吃的。有时候我觉得，为什么说厨房是一个让女人快乐的地方，因为烹饪就是一种快乐，看到家人在享受自己亲手烹饪的美食，那种心满意足的感觉，更是一种快乐专门为老公做的一道菜虾仁腰果，不但色泽诱人，口感丰富，且有补肾壮阳之功效。虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。黄瓜夏天宜多吃，以补充水分及流失的无机盐。这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜欢吃，也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，老公给了很高的评价。

腰果虾仁的用料：

腰果虾仁的家常做法，怎么做腰果虾仁好吃

一、将虾洗净，去壳挑去虾肠

二、鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会。3、黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁

三、准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏黄色备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放

四、将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用

五、锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可

心食神小贴士：

一、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。
二、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。