我想每一个喜欢油饭的人小的时候应该都爱用菜汤拌饭吃我小时候没有菜汤的话几乎不肯吃馒头和米饭总觉得馒头要沾着菜汤米饭要拌着菜汤才是最够味最好吃的那时候最爱的菜汤莫过于炒芹菜和炖四季豆的汤汁前段时间做过一次四季豆焖面吃第一口就感动得很——绝对是久违的汤汁拌饭的味道！！后来一直心心念念想吃于是今天用四季豆做了油饭连吃三碗无压力~
一、四季豆洗净从两端撕去筋
二、用手掰成小段
三、五花肉切片姜切片大米提前浸泡半天后蒸熟要比平时蒸的饭略干一点
四、热锅入少量橄榄油下肉片翻炒至变色再加入姜片一同煎炒至肉片边缘微焦姜的香味释放出来
五、倒入四季豆一同翻炒至颜色变深绿色加盐、味极鲜和老抽炒匀倒入刚好没过材料的热水加适量胡椒粉(也可不加)转中火炖煮
六、蒸好的米饭用筷子夹松当四季豆炖煮至熟软汤汁收得差不多时倒入米饭
七、转小火用锅铲将米饭拨散并同菜拌匀拌炒至汤汁被米饭吸收并且米饭均匀沾满汤汁即可关火盛出享用~
