一、菠萝去皮切块入mixer打成较粗的泥（不要太细粗的吃起来比较有口感）
二、混合砂糖入炒锅一直翻炒到粘稠的状态下麦芽糖继续炒匀起锅入冰箱晾凉之后馅儿会更加硬一些
三、将黄油和酥油室温回软打发至松发分次下蛋液搅匀将糖粉吉士粉低筋面粉和盐筛入刮刀切拌均匀即可
四、没有固定的馅皮配比总之怎么好包怎么来我用了饼干的模具包好后放进模具压好轻轻提起模具依次做好放满烤箱的量200度烤6分钟转180度翻面6分钟即可这样烤出来的凤梨酥两个面都比较平整好看烤的时候注意看一下火候防止颜色过深除了每个凤梨酥都要进模子压一下比较麻烦之外别的步骤还是很轻松的
