旧作一枚，今天终于有机会把方子写下来……重芝士蛋糕是我最爱的甜品，浓郁、细腻、充满幸福感。榴莲是我最爱的水果，似火的芬芳、似水的柔情。再加上清甜的酸奶，清爽又解腻。这三者恰到好处的结合在一起，堪称完美。图片中的这个蛋糕，我带去了一个朋友聚会和众人分享，得到了交口称赞。甚至有个挑剔的姑娘说，这是她吃过的最好吃的芝士蛋糕，胜过了凯宾斯基面包房的……是的，这个蛋糕做法简单，外表朴实，但是她的口感是有多丰富多美妙，真是谁吃谁知道呢~
一、黄油放入小碗中用微波炉或隔水加热至融化。
二、将消化饼干放在保鲜袋里，扎好袋口，用擀面杖碾碎，然后倒进碗里，加入融化的黄油，拌匀。
三、上述碎末倒入饼干模，用勺子压实压平，放入冰箱冷藏备用。
四、榴莲去核，用叉子或搅拌机搅碎，备用。
五、奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打，加入第一枚鸡蛋，打至完全融合后，加入第二枚鸡蛋，再次打至完全融合，最后加入酸奶，打至完全融合。
六、加入淡奶油，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要混入空气。
七、倒入之前搅好的榴莲肉，再次用橡皮刮倒轻轻拌匀。
八、最后加入少许朗姆酒和数滴香草精拌匀。
九、活底蛋糕模包上锡纸，倒入上述蛋糕糊。
十、烤盘里盛蛋糕糊一半高度的热水，水浴法，烤箱中下层，144℃烤1小时，然后156℃再烤15分钟。
十一、凉后取出，冰箱冷藏4小时以后脱模切块食用。
