我们从小吃到的叉烧，都是用那些很基本的调味料做出来的，却也很美味。就是酱油、白糖、盐、白酒，比例好了味道也还是不错的我们这里人家一般都没有烤箱，做叉烧喜欢下油锅炸，虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。
一、猪肉洗干净用纸巾擦干水分，切成大块后用刀背剁几下让肉松软
二、葱、姜切片，大蒜剁碎
三、把肉放入碗中，加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐
四、用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时
五、将腌制好的猪肉放入烤网上，送入烤箱200度上下火烘烤20分钟
六、取出翻一面再烘烤10分钟，取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟，再取出刷酱汁烘烤5分钟，至叉烧颜色变金黄色即可
七、青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟
八、把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁
九、再煎一个鸡蛋
