无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。用来煮汤，其风味也是独具一格的哦，以示团团圆圆，增加过节快乐的气氛。
一、食材：油面筋、浸泡好的干鱿鱼头和马蹄。
二、将鱿鱼头焯烫一遍。
三、重新放入汤锅，一次性加足适量的清水，大火煮滚。
四、整锅倒入电炖锅中。
五、放入去皮洗净的马蹄。
六、盖锅盖，通电，大火，煲1.5小时。
七、油面筋焯烫一遍，去油分。
八、将煲好的鱿鱼汤倒入煮锅中。
九、放入油面筋。
十、盖锅盖，大火煮3分钟，放入适量的食盐和橄榄油。
十一、放入适量的鸡粉调味，即可关火。
