焦糖苹果蛋糕

焦糖苹果蛋糕的简介：

琥珀色的焦糖香味浓郁、软嫩的苹果粒清甜芬芳、蓬松的“黄金海绵蛋糕”柔软细腻，汇聚一起，成就了口感一流的焦糖苹果蛋糕。它象一块金色的海绵，浸透着焦糖的香和果粒的甜，口感丰富，让人惊艳，因此，连续两天晚上LZ家的烤箱里都是它一点点膨胀的身影，每每刚出炉便立刻被“消灭”干净。有多好吃？似LZ般“蛋糕控”而言，尝过一口，便无法抗拒:)

焦糖苹果蛋糕的用料：

焦糖苹果蛋糕的家常做法，怎么做焦糖苹果蛋糕好吃

一、首先制作焦糖苹果馅

二、将苹果洗净去皮去核，切小丁，备用

三、锅内放入白砂糖，小火加热，稍加搅拌

四、加热至糖融化，呈现出浅琥珀色

五、加入水，快速搅拌

六、加入黄油，搅拌至黄油融化

七、倒入苹果丁和朗姆酒

八、转中火，不断翻炒锅内的苹果丁变软，均匀裹上糖浆

九、盛出苹果丁，铺在模具底部；汤汁也盛出备用

十、制作黄金海绵蛋糕：在干净的锅内放入黄油

十一、小火加热，至黄油融化并稍稍沸腾

十二、关火，筛入低筋面粉，搅拌成糊状

十三、加入淡奶油，搅拌均匀

十四、加入蛋黄

十五、搅拌均匀，即为蛋黄面糊

十六、蛋白分三次加入糖，搅打至九分发

十七、分三次将蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀

十八、将面糊入模，放入预热190度的烤箱，烤制25~30分钟，倒扣脱模，趁热食用

心食神小贴士：

一、熬好的焦糖苹果丁盛出，稍稍沥干汤汁再铺入模具，汤汁太多会影响成品外观；剩下的汤汁不要倒掉，蛋糕出炉后可浇上少量汤汁，使味道更浓郁；
二、蛋糕体使用面粉糊化后与打发的蛋白共同拌匀，口感特别细腻，俗称“黄金蛋糕体”。
三、这款蛋糕面糊搅拌时可用打蛋器搅拌，不需切拌。
四、活底烤模要在外部包上锡纸，模内不需涂油。
五、蛋糕出炉后，放置不烫手再倒扣，用刀划一下四周，即可脱模。浇上焦糖苹果糖浆，趁热食用。