素回锅肉

素回锅肉的简介：

香辣可口，脆嫩鲜香。炸好的冬瓜不要在锅里翻炒太久，否则汤汁会浸软冬瓜表层脆皮，从而影响口感。

素回锅肉的用料：

素回锅肉的家常做法，怎么做素回锅肉好吃

一、冬瓜去皮去籽切成长片，红椒切片，蒜苗切段，生姜去皮切片

二、往冬瓜里加入淀粉拌匀，烧热油锅，将冬瓜片炸至金黄，捞起沥油

三、锅内留底油，放入姜、豆瓣酱、红椒、蒜苗翻炒至断生，加入冬瓜片，调入盐、味精、糖、酱油，调中火炒透，用水淀粉勾芡，倒入盘中即可