一、虾仁洗净，用一小勺蛋清，一点点盐和香油腌制一下；鸡蛋加少量盐，打散
二、青豆用滚水焯一下，然后过一下凉水，备用
三、直接把菠萝块放进锅里，煸干水分（这样炒出来的饭才不会因为菠萝汁儿变得黏糊糊的）盛出来备用
四、往锅里放油，可以稍微放多点儿，把虾仁儿倒进去快炒，变色后即可盛出来，油留在锅里
五、把蛋液倒进锅中，然后迅速把米饭也倒进锅里，这样蛋液就会裹在米饭上
六、米饭炒散后倒入青豆，拨散；加入两勺咖喱粉（喜欢吃多放，不喜欢不放也行，只不过，也有一派改良过的菠萝炒饭是放胡椒粉的）；炒匀后倒入适量的椰奶（就是不要放太多变成煮饭就行），然后放入菠萝一起翻炒，加适量盐调味
七、把虾仁倒如饭里一起翻炒，放一小茶勺生抽提香（老抽我估么着饭神马的就彻底黑了），翻炒两下就可以起锅了。撒花~~~
