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面包布丁

面包布丁的简介:

宝宝爱吃的面包布丁(8个月以上)

面包布丁的用料:

面包布丁的家常做法,怎么做面包布丁好吃

一、将葡萄干提前1晚用水浸泡至软(如果只是大人吃,可用一半的白兰地加一半的水泡)如果时间来不及,可以在锅上用小火煮1分钟左右,至葡萄干变软

二、将土司片放入烤盘内,用220度上下火烤8-10分钟左右,至土司两面变成金黄色

三、用菜刀将土司片切成小方块状

四、将土司块和葡萄干放入烤盅内

五、鲜奶+鲜奶油+砂糖放入小锅内,开小火一边煮一边搅拌,直至砂糖溶化。(加温至60度时即要关火)

六、乘热将黄油放入溶化,将煮好的奶浆放凉(或隔冷水降温)

七、鸡蛋用手动打蛋器打散成蛋液

八、将放冰的奶浆倒入蛋液中,并用打蛋器搅拌均匀

九、搅好后用网筛过滤一遍

十、将做好的布丁液倒入烤盅内,面包块会马上吸收水份的

十一、等2分钟后再继续倒入布丁液,直至9分满的位置即可

十二、烤箱165度预热,将烤盅放在烤盘内,烤盘内要注入水。(隔水烘烤)上下火,烘烤35-40分钟

心食神小贴士:

一、做好的布丁最好是乘热马上食用,放凉了就容易有蛋腥味,而且烂烂的不好吃。解决鸡蛋的腥味可以在里面滴几滴柠檬汁。
二、鲜奶+鲜奶油+砂糖加热的时侯,不用煮开了,只要加温到一定的程度能使砂糖溶化就好了。做好后千万不要乘热就加入蛋中,这样会把鸡蛋烫成蛋花的。
三、这里的鸡蛋都是用大颗的,如果你用小颗的鸡蛋要多加一颗。烤盅内放面包块不要放太满了,留些位置可以多倒些布丁液。
四、隔水烘烤出来的布丁会很软滑,但时间要控制好,如果用深的烤盅烘烤的时间要更长一些。要判断布丁是否熟了,要先看表面是否凝固,再用汤匙挖开一角看是否有凝固成蛋羹状的。
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