荷叶糯米蒸排骨

荷叶糯米蒸排骨的用料：

荷叶糯米蒸排骨的家常做法，怎么做荷叶糯米蒸排骨好吃

一、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块，用姜片，老抽，生抽，料酒，盐，糖和鸡精腌制2个小时

二、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀

三、将荷叶用清水冲净摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅或蒸笼。（包裹方法见图）

四、蒸锅中倒入清水，放入包裹好的荷叶包，大火加热1小时。中途，记得往锅中再添加一次开水，以免缺水糊锅

心食神小贴士：

也可以使用新鲜荷叶，但使用前，一定清洗干净，并用开水烫1分钟。
干荷叶在东郊批发市场有售。
务必记得在蒸荷叶包的过程中，随时注意锅中水量的多少，记得添水，以免缺水糊锅。