没有打发鸡蛋的蛋糕，口感偏粗糙，但胜在黄油、香蕉、葡萄干和坚果的完美融合，中和了糕体本身的粗糙感。适合做早餐，配伯爵红茶的口味刚好。
一、在热水中掺入朗姆酒，再放入葡萄干泡20分钟左右，盛出，放在漏勺中控去水分。
二、将黄油放在室温中软化，把核桃掰碎，香蕉捣碎。
三、将软化好的黄油和糖放到容器中，打发到黄油颜色变白。
四、将鸡蛋一个一个打入，每打入一个等搅匀之后再打另外一个。
五、将面粉、泡打粉、盐混合后筛入。
六、将核桃碎、香蕉碎、葡萄干和香草精加入，用刮刀拌匀。
七、准备一个长方形深烤盘，或者可以用做面包用的模具。将面糊倒入，如果是烤盘请覆盖上锡纸，如果是面包模具，盖上盖。
八、将烤箱提前预热至175度，将蛋糕糊入烤箱，烤60分钟左右。请根据自己的烤箱情况灵活掌握时间，不要烤糊了。
九、烤到一半时，可以取出，在中间用刀划一刀，这样有利于中间部分烤熟。
十、用竹签插入中间部分，取出后如果没有沾面糊就是烤好了。
十一、晾凉之后脱模，用保鲜膜包好放入冷冻室可以保存7天，吃之前提前拿出在室温下解冻。
十二、吃的时候可以蘸些撒有肉桂糖粉的淡奶油。
